Pembentuk, FUNGSI DAN SUMBER PROTEIN

PEMBENTUK, FUNGSI DAN SUMBER PROTEIN

Protein disusun atas unsure karbon (C ), hydrogen (H), oksigen dan sering kadang ada unsure phosphor (P) dan sulfur (S).

1. Pembentuk protein
Protein dibentuk dari asam amino yaitu :

a. Asam amino esensial yaitu asam amino yang tidak mampu dibentuk oleh tubuh yang berjumlah 8 yaitu isoleusin, leusin, lisin, metionin, valin, triptofan, tronin dan fenilanin.

b. Asam amino non esensial yaitu asam amino yang mampu disintesis oleh tubuh yaitu alanin, asparagin, glisin, glutamine dan prolin.

2. Fungsi Protein
Dalam tubuh kita protein mempunyai sebagian faedah antara lain :

a. Bahan enzim untuk mengkatalisi reaksi-reaksi biokimia andaikata tripsin

b. Protein cadangan disimpan didalam sebagian bahan sebagai cadangan makanan andaikata da;am susunan aleuron (biji jagung) , ovalbumin (putih telur).

c. Protein transport , mentransfer zat-zat atau unsure-unsur spesifik andaikata hemoglobin untuk mengikat O2.

d. Protein kontraktil , untuk kontraksi jaringan tertentu, andaikata myosin untuk kontraksi otot.

e. Protein pelindung, merawat tubuh pada zat-zat asing, andaikata antibody yang mengadakan perlawanan pada masuknya molekul asing (antigen) ke didalam tubuh.
f. Toksin , merupakan racun yang berasal dari hewan, tumbuhan, andaikata mampu ular.

g. Hormone merupakan protein yang berfaedah sebagai pengatur proses didalam tubuh, andaikata hormone insulin, pada hewan hormone auksin dan gibberellins pada tumbuhan.
h. Protein structural, merupakan protein yang menyusun struktur sel, jaringan dan tubuh organism hidup andaikata glikoprotein untuk dinding sel, keratin untuk rambut dan bulu.

3. Sumber Protein

Berdasarkan sumbernya, protein ada dua macam yatu :

a. Protein hewani , yaitu protein yang berasal dari hewan contohnya daging, ikan, telur.

b. Protein nabati , yaitu protein yang berasal dari tumbuh-tumbuhan contohnya kacang-kacangnya.

Kekurangan protein mampu menyebabkan busung lapar dan kwashiorkor.

Baca Juga :